フキノトウ・・・・ふきのとう味噌

昨日、２０１０年２月２２日、近くの山に行くとフキノトウがありました。

上の写真は、花が開いています。ふきのとう味噌には成長しすぎです。これだと、花の中が雨水やごみで汚れている恐れがあり、使いません。
下の写真、つぼみが開きかけていますが、これが使える限界です。

ふきのとう味噌をネットで調べると、材料は卵型で、全く開いていません。ふきが生える所を知っていないと、卵形の新芽を見てもフキノトウとはわかりません。
今日は、フキノトウ味噌をご飯にかけて食べました。苦味がきつくなくうまかったです。
フキノトウの花は雄花と雌花があり雌花の茎だけが伸び種が出来るそうです。背丈の伸びたフキノトウを見ることがありますが、これが雌花のようです。地下茎と種子両方で繁殖するそうです。